Prioritami jsou gastronomická dokonalost, spokojenost zákazníků a udržitelnost v kombinaci s tradiční a moderní architekturou. Stejně tak je v hotelu Bancal Hotel & Spa zásadní místní zemědělství z důvodu společenské odpovědnosti, ale také proto, že skupina společností, do které hotel patří, počítá se součástí své činnosti a zajímá se o hospodaření na farmách a zelenou energii.